Ce qu'il vous faut
Comment préparer
La veille, faire tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau.
Le lendemain, égoutter et rincer les pois chiches. Laver et couper tous les légumes. Emincer les oigons.
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Y colorer les oignons. Ajouter les épices et les pois chiches. Bien faire revenir.
Mouiller avec la pulpe de tomates Mutti et 1,5 litre d’eau. Intégrer les légumes et laisser cuire à feu doux une bonne heure.
Ajouter le lait de coco. Assaissonner. Servir comme mets végétarien avec quelques pluches de coriandre et du riz basmati.
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Végétarien
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Tartare de légumes fraîcheur et petits oignons blancs HUGO
Entrée (pour 1 personne) par Marie Dolci – photographe culinaire
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